Passie voor Italië · 23. januari 2017
Vandaag zijn wij hartelijk ontvangen door Maurizio Allemandi. Hij heeft ons alles verteld en laten zien hoe hij zijn pasta maakt. Naast ingredienten van hoge kwaliteit, droogt hij de pasta lang op lage temperatuur. Daarmee behoud de pasta meer structuur en smaak na het koken. De diverse Tagliolino, Tagliatella en Pappardella worden door hem persoonlijk gemaakt met zijn enorme pastamachine.